Aube, du latin alba : la blanche. Blanche comme la craie qui tapisse son sous-sol. Longtemps terre ingrate, dite “Champagne pouilleuse“, refuge des troupeaux de moutons…
Aujourd’hui sol fertile, généreux pour le blé, le maïs, la betterave, le colza ou le chanvre… Plus que jamais terre agricole de champs nourriciers, comptant parmi les grandes réserves à grains du pays.
Terre du torchis, ce mortier servant au remplissage des maisons à pans de bois, dont Troyes possède la plus belle collection de France.
Terre où gît peut-être encore le fabuleux trésor des Templiers, ces chevaliers des croisades voués à la protection des pèlerins en Terre sainte, et dont l’ordre naquit ici-même, dans l’Aube, à Payns.
Terre de mémoire, fief des foires et des comtes de Champagne ; Troyes, capitale séculaire de l’industrie de la maille, aujourd’hui reconvertie en Mecque européenne des magasins d’usine.
